城步的小鱼，用盐稍微腌制然后烘干的，较咸。 起油锅，稍微多点，油热小火煎，稍黄翻面， 鱼煎好出锅，底油用来炒酥剁辣椒（考虑太咸只要少许取其味）再加了点辣椒粉，姜丝，蒜片，还有剩下一点苦瓜片本着不浪费的原则也下去一起煸炒透，再倒小鱼干，一点酱油，翻炒片刻，葱段撒了，出锅
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