回马山上采蘑菇

回马山上采蘑菇

“这雷公菌多少钱一斤？”街上有雷公菌卖了，我喜不自禁，十元买了半斤，洗净，放点酸辣子、葱姜蒜烹调好，一家人美滋滋的品尝着。

这美味的雷公菌引起我对家乡那段生活的回忆，尤其是回马山上采蘑菇，简直是诗一般的活动！

几场大雨涨了端午水之后，便是“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的梅雨季节-------蘑菇生长的最佳季节。

回马山树多、草多，蘑菇自然多。树蔸旁、草丛中一行行，一片片，有的星星点点，有的串串盅盅，五颜六色，千姿百态。松奶蕈，一朵朵就像彩色的珊瑚，黄的居多，也有青灰色的，儒雅、秀气；奶汁菇，椭圆形，咖啡色，长在草丛中，一个个就像放大了的省略号。火炭蕈，形似斗笠，黑不溜湫的，是野蘑菇中的“巨无霸”，有解毒的作用。牛屎菌，圆塌圆塌像一堆黄牛粪，难看但味道却极其鲜美。油波洛菇是野蘑菇中的珍品，大自然的特殊造化。有一种叫马屁股的菌和油波洛菇长得极为相像，色彩、模样几乎一模一样，但味道、气质大相径庭。要辨别它们，不是凭外貌，而是凭细微的感觉。当然，在老家，我对此早已谙熟如泥了。还有石灰菌、乔巴菌、鹅栗菌，绿豆菌……不知名的很多很多。至于有毒的菌，以假乱真，鱼目混珠也常有，不过，对于生长在回马山脚，常与野蘑菇打交道的我们，全凭经验、火眼金睛能识别。

每次雨过天晴后,山林里的地表湿润无污染，大树下、草坪上,各种蘑菇多得喜人，我们背着竹背篓，带上两个大袋子，出没在回马山上，收获那不凋的欢笑和喜悦。当发现草地上或大树下面，鼓起了一堆堆小土包,弯下腰轻轻地扒开了一个松软的土包,顿感一股微微的芳香扑鼻而来,出现在眼前的是一窝白的或黄的、圆丁字型蘑菇,高兴极了,蹲下来小心翼翼地一个个采下来。有时,轻轻地撩开一片片落叶，鲜嫩的蘑菇像躲藏的孩子一样露出它可爱的笑脸。把他捧在手里，就像获得了金珠元宝。松奶菌，属于高等菌类，在那绿漾漾的松树林中，才是我们的最爱。大拇手头一般的，才是味道特美的，找到了，便是不菲的收获。

至于雷公菌，黑色，像鲜木耳，只要下了雨，田塘边，草坪上到处都是，每次去采，大人总叮嘱“离房屋远点”。因为离房屋近的，往往是长在狗屎上的。

采野蘑菇是最有趣的，一群大人携着一群小孩，欢歌笑语，此起彼落，很像是一场情趣横溢的游戏。那发现蘑菇的神秘、惊喜就像吃了人参果那么舒畅；收获的喜悦在无忧无虑中酿成深深浅浅的记忆。山上叫声、笑声、歌声不绝于耳---;“采蘑菇的小姑娘 背着一个大竹筐 清晨光着小脚丫 走遍森林和山冈 她采的蘑菇最多 多的像星星数不清 她采的蘑菇最大 大得像那小伞装满筐 噻箩箩哩噻箩箩哩噻 噻箩箩箩 。噻箩箩箩哩噻 。”弦律不那么准，但情调是那么欢快！

进了城，品过许多美味佳肴，更值得回味的是家乡的野蘑菇。